Kastenweißbrot MC

Gemixt im Monsieur Cuisine

Zutaten

Ergibt 1 Weißbrot

• 100g Wasser
• 200g Milch
• 1 TL Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• 500g Mehl
• 40g Butter
• 1,5 TL Salz
• 1 TL flüssiges Backmalz oder Honig

Zubereitung

• Wasser, Milch, Zucker und Hefe im Mixtopf für 2,5min, auf Stufe 1, 37 Grad vermengen
• Die restlichen Zutaten dazugeben und alles auf Knetstufe, 2-3 mal, kneten
• Teig mind. für 1h zugedeckt gehen lassen
• Die Menge vierteln, jedes Teigstück flach länglich ausrollen, so breit wie die Kastenform in der gebacken wird
• Die Stränge aufrollen und mit dem Ende nach unten, nacheinander und gleichmäßig verteilt, in die gefettete und gemehlte Kastenform geben
• Ofen vorheizen auf 180Grad O/U-Hitze und das Brot, zugedeckt, in der Form gehen lassen bis der Ofen heiß ist
• Brot ca 25min backen, bis es goldbraun ist
• Wer mag, bestreicht das Brot mit etwas Butter, direkt nachdem es aus dem Ofen kommt
• Zugedeckt unter einem Küchentuch abkühlen lassen, dann wird die Kruste schön weich

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