Linzer Schnitte

Die angegebenen Mengen sind angepasst an den großen Ofenzauberer (James), mittleren und mini Ofenzauberer

Rezept für James

Zutaten James

• 400g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 200g Zucker
• 200g weiche Butter
• 200g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backkakao
• 2 TL Zimt
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei und 1 Eigelb
• 400g Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre

Rezept für den mittleren Ofenzauberer

Zutaten mittlerer Ofenzauber

• 200g Mehl
• 3/4 TL Backpulver
• 100g Zucker
• 100g weiche Butter
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backkakao
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 200g Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre

Rezept für den mini Ofenzauberer

Zutaten mini Ofenzauber

• 100g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100g Zucker
• 100g weiche Butter
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backkakao
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Eigelb
• 100g Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

• Bis auf die Konfitüre alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und kühlen, am besten über Nacht.
• aus 2/3 des Teigs den Boden und Rand des gefetteten und gemehlten James formen, 1/3 des Teigs nach Wunsch ausstechen (Herbstblätter oder Wintersterne) und erst einmal beiseite legen
• Konfitüre auf dem Teig verteilen und anschließend die ausgestochenen Blätter oder Sterne darauf dekorieren
• im vorgeheizten Backofen, O/U-Hitze, auf einem Rost, unterste Schiene, bei 180Grad für 40-45min backen
• in der Form auskühlen lassen. Lässt sich am besten portionieren, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchkühlen konnte

Linzer Schnitte hält sich abgepackt lange und wird mit der Zeit immer besser

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