Lebkuchen im Blender

Als waschechte Nürnbergerin, inzwischen im schwäbischen Ausland lebend, bin ich den Lebkuchen verfallen. Am Liebsten natürlich die einzig wahren - Elisenlebkuchen - ohne Mehl. Ein festes Ritual zu Beginn der Adventszeit ist, diese selbst zu machen. Hier die Variante für den Deluxe Blender

Zutaten

Ergibt 1 Blech, je nach Größe der geformten Lebkuchen, b ei mir waren es 13 Stück bei 7cm Oblaten

• 250g Mandeln ganz(oder halb Haselnuss, intensiver im Geschmack)
• 100g Zitronat- und Orangeatmix
• 2 Eier M
• 200g Zucker
• Zimt, Nelken, Muskatblüte, Kardamom
• Zitronenabrieb 1 Schale

Zubereitung

• Auf Oblaten oder dem Backblech verteilen. Sie laufen beim Backen noch etwas auseinander also Platz lassen.

• Sind die Eier zu groß wird der Teig zu flüssig, dann noch gemahlene Mandeln dazugeben.

• (Eigentlich müssen die Lebkuchen einige Stunden ruhen ehe sie gebacken werden, das schaffe ich aber irgendwie nie)

• Bei 160Grad 18min backen. Lieber zu niedrig als zu hoch und die Lebkuchen müssen sich noch weich anfühlen, aber das ist richtig so! Sonst gibt es trockene Kekse

Fotostrecke